Выращивание фисташек в Иране насчитывает тысячи лет. Исторические данные свидетельствуют о том, что эта культура выращивалась во времена Ахеменидов и Парфянской империи и всегда ценилась как драгоценный товар. В эпоху Сасанидов торговля фисташками значительно расширилась, и продукт экспортировался в различные страны. Со временем методы выращивания и сбора урожая усовершенствовались, благодаря чему сегодня Иран является мировым лидером по производству фисташек.
Для оптимального роста фисташковых деревьев требуются особые климатические условия. Эти деревья устойчивы к засухе и прекрасно себя чувствуют в теплом и сухом климате. Некоторые ключевые факторы окружающей среды, влияющие на рост фисташек, включают:
Температура: Фисташкам нужно жаркое лето и холодная зима. Отрицательные температуры зимой необходимы для удовлетворения потребности дерева в охлаждении.
Осадки: Чрезмерные осадки могут нанести вред фисташковым деревьям, поэтому для выращивания больше подходят районы с годовым количеством осадков менее 300 миллиметров.
Почва: Легкие песчаные почвы с хорошим дренажем идеально подходят для выращивания фисташек.
Солнечный свет: Фисташкам необходим прямой солнечный свет, а чрезмерное затенение может отрицательно сказаться на урожайности.
В Иране имеются обширные территории, пригодные для выращивания фисташек, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Наиболее важными провинциями-производителями фисташек в Иране являются:
Керман: Известная как центр фисташковой промышленности Ирана, эта провинция имеет самую большую площадь выращивания фисташек. Рафсанджан, Сирджан и Шахре Бабак являются одними из ключевых производственных центров.
Йезд: Эта провинция также является крупным производителем, важную роль в ней играют такие города, как Мехриз и Бафк.
Южный Хорасан: Благодаря благоприятному климату эта провинция считается одним из лучших регионов для выращивания фисташек и производства высококачественных фисташек.
Фарс: В некоторых районах этой провинции, например, в Нейризе, выращивают фисташки высшего качества.
Семнан и Казвин: эти провинции также вносят значительный вклад в производство фисташек в Иране, причем большая часть их продукции идет на экспорт.
