فستق بادامي من أكثر أنواع الفستق الإيراني اقتصاديةً ومبيعًا. يحظى بشعبية واسعة نظرًا لوزنه الكبير وسعره المناسب ومذاقه اللذيذ. يُستهلك هذا الفستق بشكل رئيسي في الأسواق المحلية والدول المجاورة، وينتمي إلى فئة الفستق الصغير والمستطيل.
يتميز فستق بادامي بشكله الأصغر والأطول مقارنةً بأنواع أخرى مثل أكبري أو أحمد أغاي. قشرته كريمية اللون مع مسحة بيضاء خفيفة، بينما لون نواته أخضر مصفر. يتميز هذا الفستق بطعمه المعتدل والناعم، ونسبة الدهون فيه متوازنة.
يُزرع فستق بادامي بشكل رئيسي في محافظات جنوب خراسان وكرمان ويزد. تنمو أشجار هذا الصنف في بيئات شبه قاحلة ذات مناخات دافئة ومعتدلة.
يُصنّف هذا الصنف من الفستق الحلبي المبكر النضج. يبدأ إزهاره في أبريل، ويُحصد عادةً من أواخر أغسطس إلى أوائل سبتمبر.
